コンビニのおにぎりを食べるとき、海苔がパリッとした状態になっているものがありますよね。
でも、おにぎりと海苔を一緒に包んでしまったら、時間が経つと海苔はしっとりしてしまいます。
では、どうやって海苔だけをパリパリのまま保っているのでしょうか？
実は「ご飯」と「海苔」が直接触れていない
パリパリタイプのおにぎりは、包装の中でご飯と海苔が直接触れないようになっています。
海苔は特殊なフィルムに包まれた状態で、おにぎりとは別に入っています。
つまり、買ったときは、
ご飯 → フィルム → 海苔
というように、海苔とご飯の間に仕切りがある状態です。
これによって、ご飯から出る水分が海苔に移るのを防いでいます。
あの「引っ張る仕組み」の正体
コンビニのおにぎりを開けるとき、
「①を引っ張る」
「②を引っ張る」
といった手順がありますよね。
あれは単なる開けやすさのためではありません。
フィルムを順番に外すことで、海苔をご飯の周りに巻き付ける仕組みになっています。
最初はご飯と海苔が分離しているのに、開封すると海苔がパッとおにぎりを包みます。
これによって、食べる直前まで海苔をパリパリの状態に保てるわけです。
なぜ昔のおにぎりは海苔がしっとりしていた？
家庭で作るおにぎりでは、ご飯に海苔を巻いてから持ち歩くことが多いですよね。
ご飯には水分が含まれているため、時間が経つほど海苔へ水分が移ります。
その結果、海苔がしっとりします。
もちろん、しっとりした海苔のおにぎりもおいしいですが、コンビニでは「食べる直前にパリッとした海苔を楽しみたい」という需要に応えるため、この包装方法が考えられました。
まとめ
コンビニのおにぎりの海苔がパリパリなのは、
海苔を別にしているから。
そして、食べる直前に包装を開くことで、ご飯と海苔が初めて一緒になります。
普段何気なく「①、②、③」と開けているあの包装。
実は、おにぎりと海苔を最後の瞬間まで出会わせないための工夫だったんです。
次にコンビニのおにぎりを食べるときは、あの開封システムにも注目してみると面白いですよ。
